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进行性核上性麻痹是一种罕见的神经退行性疾病，常伴随吞咽困难、肌肉僵直、认知功能下降等症状。科学合理的饮食不仅能为患者提供足够的营养支持，还能减少吞咽风险、延缓疾病进展。以下是针对 PSP 患者的健康饮食建议：


一、保证营养均衡，重点补充关键营养素

PSP 患者因肌肉活动异常和代谢改变，能量消耗较大，需优先保证蛋白质、维生素及矿物质的摄入：

优质蛋白质：选择易消化的蛋白质来源，如鸡蛋、鱼肉（富含 Omega-3 脂肪酸，有助于神经保护）、去皮禽肉、低脂奶制品、豆腐等，每日摄入量约 1.0-1.2g/kg 体重，以维持肌肉功能、延缓肌肉萎缩。

抗氧化营养素：多摄入富含维生素 C、E 及 β- 胡萝卜素的食物，如深色蔬菜（菠菜、西兰花、胡萝卜）、浆果（蓝莓、草莓）、坚果（核桃、杏仁）、橄榄油等，抗氧化成分可帮助减少神经细胞氧化损伤。

膳食纤维：患者易出现便秘，需增加膳食纤维摄入，如燕麦、糙米、豆类、芹菜、苹果（带皮）等，每日膳食纤维建议量 25-30g，同时搭配充足水分（每日 1500-2000ml，分多次饮用），缓解肠道蠕动减慢的问题。

二、应对吞咽困难：调整食物质地与进食方式

吞咽功能障碍是 PSP 患者的常见问题，饮食需遵循 “安全、易吞咽” 原则：

食物形态改良：

避免干硬、黏性或易卡顿的食物（如饼干、汤圆、糯米制品），将固体食物加工成泥状（如土豆泥、南瓜泥）、糊状（如粥、米糊）或软嫩小块（如蒸蛋、烂面条）。

液体需增稠，可使用专用增稠剂调配成蜂蜜状或布丁状，减少呛咳风险。

进食姿势与速度：

进食时保持端坐位，头部稍前倾，避免平躺；吞咽后可低头片刻，帮助食物顺利进入食道。

细嚼慢咽，每口食物量不宜过多（约 1-2 勺），待前一口完全咽下后再进食下一口，必要时可在进食间隙饮水湿润口腔。

三、控制基础疾病，优化饮食结构

若患者合并高血压、糖尿病等基础疾病，需同步调整饮食：

低盐低脂：每日盐摄入＜5g，避免油炸食品、动物内脏，用植物油（如橄榄油、玉米油）替代动物油，减少动脉粥样硬化风险。

控糖控量：选择低升糖指数（GI）食物，如全麦面包、豆类、绿叶菜，避免精制糖（糖果、甜饮料），防止血糖波动影响神经功能。

四、少食多餐，兼顾口感与食欲

PSP 患者可能因咀嚼困难或认知减退导致食欲下降，可采取 “5-6 餐 / 天” 的少食多餐模式，每餐以软烂、温热食物为主（如蔬菜肉末粥、蛋花汤、鱼肉羹），并注意食物配色与香气（如用番茄、香菇提味），刺激食欲。此外，进餐时保持环境安静，避免分心，也有助于提升进食效率。

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