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进行性核上性麻痹是一种罕见的神经系统变性疾病，患者常伴有吞咽困难、运动障碍等症状，合理饮食对维持患者营养状况、延缓病情发展至关重要。进行性核上性麻痹患者的饮食应遵循均衡营养、易于吞咽、少食多餐的原则。


​在主食选择上，患者可多食用富含膳食纤维的全谷物，如燕麦、糙米等，它们能促进肠道蠕动，预防因活动量减少导致的便秘问题。同时，薯类也是不错的选择，红薯、山药等不仅易消化，还能提供充足能量。​

蛋白质摄入对患者恢复极为关键。瘦肉、鱼类富含优质蛋白且脂肪含量低，鱼肉中的 Omega-3 脂肪酸还有助于保护神经细胞；豆类及豆制品，如豆腐、豆浆，同样是优质植物蛋白来源，适合素食患者。鸡蛋营养全面，可做成鸡蛋羹，方便患者吞咽。​

蔬菜水果是饮食中不可或缺的部分。菠菜、西兰花等深色蔬菜富含维生素和矿物质，苹果、香蕉等水果含有丰富果胶和维生素，能增强免疫力，改善患者身体机能。但要注意将蔬果切碎、榨汁或制成泥状，方便患者进食。​

考虑到患者可能存在吞咽困难，食物质地应根据吞咽功能调整。轻度吞咽困难者，可选择稠粥、烂面条；中重度患者则需将食物加工成泥状或糊状，必要时采用鼻饲或胃肠造瘘补充营养。同时，进食时应保持坐姿或半卧位，细嚼慢咽，避免呛咳。​

此外，患者还需保证充足水分摄入，每天至少 1500 - 2000 毫升，可选择温开水、淡茶水等，避免饮用含咖啡因或酒精的饮品，以防刺激神经系统，加重症状。

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