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进行性核上性麻痹是一种罕见的神经退行性疾病，患者常出现吞咽困难、肢体僵硬等症状，合理饮食能帮助患者维持营养、减少并发症。以下是专为这类患者制定的健康饮食方案。


​首先，确保营养均衡。患者应摄入富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆类及其制品。蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的基础，能增强患者免疫力。同时，多吃新鲜蔬果补充维生素和膳食纤维，如菠菜、西兰花、苹果、香蕉等。维生素有助于维持神经系统正常功能，膳食纤维则能促进肠道蠕动，预防患者因活动减少引发的便秘问题。此外，全谷物食品，像燕麦、糙米等也是不错的选择，它们富含复合碳水化合物，能为患者持续提供能量。​

针对患者常出现的吞咽困难问题，饮食质地需特别调整。可将食物加工成糊状或泥状，如南瓜泥、土豆泥、山药糊等，避免食用颗粒较大、难以咀嚼和吞咽的食物，以防呛咳和误吸。进食时，患者应保持坐位或半卧位，尽量缓慢进食，每口食物量不宜过多。​

烹饪方式上，建议采用蒸煮炖等低温少油的方式，减少煎、炸、烤等方式的使用，避免增加食物的油腻感和消化负担。同时，要控制患者的盐分摄入，每天不超过 5 克，防止高血压等并发症。此外，还要注意患者的水分补充，保证每天摄入 1500 - 2000 毫升水分，可通过多次少量饮水的方式完成，避免一次饮水过多导致呛咳。

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