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进行性核上性麻痹是一种罕见的神经系统变性疾病，会影响患者的运动、吞咽和认知功能。虽然饮食无法逆转病情进展，但科学合理的饮食计划能为患者提供充足营养，缓解症状，提高生活质量。


患者常面临吞咽困难的问题，因此食物质地的选择尤为关键。应将食物加工成软烂细碎的状态，如将肉类制成肉泥、蔬菜煮至软烂后打成泥，制作成南瓜泥、山药糊等。主食可选择小米粥、软面条，避免食用干硬、大块的食物，以防呛噎。同时，增加流食与半流食的摄入，如牛奶、鸡蛋羹、藕粉等，既能保证营养供给，又易于吞咽。

由于疾病会导致神经功能受损，补充富含维生素和抗氧化剂的食物有助于减缓神经细胞的损伤。维生素 B 族可营养神经，患者可多食用全麦面包、豆类；维生素 E、C 具有抗氧化作用，坚果、柑橘类水果、绿叶蔬菜都是优质来源。此外，Omega - 3 脂肪酸对神经系统有益，深海鱼类、亚麻籽中含量丰富，每周可安排 2 - 3 次清蒸三文鱼。

在饮食过程中，还需关注患者的消化功能。多摄入富含膳食纤维的食物，如燕麦、红薯、芹菜，促进肠道蠕动，预防便秘。烹饪方式尽量采用蒸煮炖，减少油炸、油煎，减轻肠胃负担。同时，保持规律进餐，少食多餐，每餐七八分饱，避免一次进食过多引起不适。

进行性核上性麻痹患者的健康饮食，需从食物质地、营养补充、消化吸收等多方面综合考虑，通过精心搭配饮食，为患者提供更好的营养支持，助力他们与疾病更好地抗争。

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