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进行性核上性麻痹患者的健康饮食对于维持身体机能、减缓病情发展至关重要。由于疾病会影响患者的吞咽、运动等功能，在饮食安排上需要格外注意。


在食物选择上，应注重蛋白质的摄入。优质蛋白质来源包括瘦肉、鱼类、豆类、蛋类和奶制品等。例如，鱼肉富含不饱和脂肪酸，不仅能提供丰富的蛋白质，还有助于大脑健康，患者可每周食用 2 - 3 次。同时，要保证充足的膳食纤维供给，多吃新鲜蔬菜和水果，如菠菜、西兰花、苹果、香蕉等。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防因患者活动减少而引发的便秘问题。

考虑到患者可能存在吞咽困难，食物质地需精心调整。将食物切成小块或制成泥状、糊状，方便患者吞咽。比如，把肉类制成肉丸并剁碎，蔬菜可打成蔬菜泥，水果可以榨成果汁。进食时，要提醒患者细嚼慢咽，避免呛咳。

在烹饪方式上，尽量采用清蒸、炖煮等，减少油炸、油煎，以降低食物的油腻程度，减轻患者肠胃消化负担。另外，每天要保证足够的水分摄入，一般 1500 - 2000 毫升左右，以促进新陈代谢。可分多次少量饮水，防止一次性饮水过多导致呛水。

总体而言，科学合理的饮食规划，既能为进行性核上性麻痹患者提供必要营养，又能在一定程度上提高患者生活质量，对疾病管理起到积极辅助作用 。

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