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对于患有进行性核上性麻痹的老人，健康饮食对于维持身体机能、延缓病情发展十分重要。


在营养摄入方面，应注重蛋白质的充足供给。瘦肉、鱼类、虾类、豆类及豆制品、蛋类、奶制品等富含优质蛋白质。蛋白质有助于维持肌肉质量，减缓因疾病导致的肌肉萎缩，增强老人身体抵抗力。每天可摄入约 75 克瘦肉，如 100 克左右的猪里脊肉，搭配一杯 250 毫升的牛奶或一个鸡蛋，满足日常蛋白质需求。

多食用富含维生素和矿物质的食物也不可或缺。新鲜蔬菜和水果，如胡萝卜、西兰花、苹果、橙子等，富含维生素 C、E 及 B 族维生素，具有抗氧化作用，能保护神经细胞。像胡萝卜富含维生素 A 原，对视力维护有益，老人每天可食用 100 - 150 克。香蕉富含钾元素，能维持心脏和肌肉正常功能，每天可食用 1 - 2 根。

考虑到老人吞咽功能可能受影响，食物质地要适宜。可将食物加工成泥状、糊状或半流质。比如将南瓜蒸熟后打成南瓜泥，易于吞咽。避免食用过硬、过大块的食物，防止噎呛。烹饪方式优先选择蒸、煮、炖，减少油炸、油煎，保证食物清淡易消化，减轻肠胃负担。

同时，要注意饮食规律，定时进餐。可采用少食多餐的方式，将一日三餐分成五至六餐进食。合理安排进食时间，如早餐在 7 - 8 点，午餐 11 - 12 点，晚餐 5 - 6 点，中间适当加餐，这样有助于消化吸收，为身体提供持续稳定的能量支持，辅助老人应对进行性核上性麻痹带来的身体变化。

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