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进行性核上性麻痹是一种复杂的神经退行性疾病，随着病情进展，患者会面临多种身体机能衰退问题，而合理的饮食安排在一定程度上可维持患者营养状态、减缓症状恶化。


优质蛋白质的补充对患者至关重要。疾病会导致肌肉萎缩，蛋白质能助力肌肉修复与维持。像去皮鸡肉、瘦牛肉、豆腐、鸡蛋以及低脂奶制品都是良好选择。例如，豆腐富含植物蛋白，易于消化吸收，患者可每天食用适量；鸡蛋营养全面，每天 1 - 2 个即可满足部分蛋白质需求，每日蛋白质摄入量约占总热量的 15% - 20% 。

鉴于神经系统持续受损，富含维生素和矿物质的食物不可或缺。多吃新鲜果蔬，如橙子、草莓、西兰花、菠菜等，能补充维生素 C、E 与抗氧化物质，帮助对抗自由基对神经细胞的损伤。坚果、全麦食品含有丰富 B 族维生素，可促进神经传导，维护神经系统正常功能。同时，钙、镁等矿物质有助于肌肉功能稳定，牛奶、鱼虾、绿叶菜等都是其优质来源，每天蔬菜摄入量宜保持在 300 - 500 克，水果 200 - 350 克。

随着疾病发展，患者常出现吞咽困难。此时，食物质地需精心调整。可将食物制成泥状、糊状，如土豆泥、南瓜糊、肉末粥等，既保证营养，又便于吞咽。进食过程要缓慢，避免呛咳。另外，每天保证 1500 - 2000 毫升水分摄入，以维持身体代谢。需注意，应减少高盐、高糖、高脂肪食物摄入，这类食物可能加重血管负担，影响脑部供血，不利于病情控制。

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