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进行性核上性麻痹是一种神经系统退行性疾病，常给老人带来行动、吞咽、言语等多方面障碍。合理的饮食不仅能提供必要营养，维持身体机能，对缓解病情发展也有一定辅助作用。


由于患者常出现吞咽困难，食物质地需格外注意。应选择柔软、易咀嚼和吞咽的食物，如土豆泥、南瓜糊、鸡蛋羹等。这类食物既能保证营养，又降低误吸风险。像土豆泥，富含碳水化合物、维生素 C 和钾元素，每 100 克能提供约 17 克碳水化合物，为老人提供能量。

蛋白质对于维持肌肉质量和身体抵抗力至关重要。鱼肉、虾肉肉质鲜嫩，容易消化，是优质蛋白质的良好来源。以每 100 克鲈鱼为例，含有约 18.6 克蛋白质。此外，豆腐、豆浆等豆制品，以及鸡蛋、牛奶，同样富含优质蛋白，可根据老人喜好合理搭配，如每天一杯牛奶搭配一个水煮蛋，午餐食用适量豆腐。

富含维生素和矿物质的新鲜果蔬也不可或缺。菠菜、西兰花等绿叶蔬菜，富含维生素 C、维生素 E 和叶酸等抗氧化剂，有助于保护神经细胞，延缓病情进展。水果中，香蕉富含钾元素，对维持心脏和肌肉正常功能有益，每天食用 1 - 2 根香蕉，可满足部分钾元素需求。

同时，饮食要遵循少食多餐原则，避免一次进食过多。为防止呛咳，进食时应保持上身直立，细嚼慢咽。对于吞咽严重困难者，必要时可采用鼻饲或胃肠造瘘等方式补充营养。通过科学合理的饮食安排，为进行性核上性麻痹老人的身体 “加油”，尽可能提升生活质量。

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