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进行性核上性麻痹是一种对老人健康影响较大的神经系统变性疾病。对于这类老人而言，除了积极的医疗干预，合理的健康饮食也在提高生活质量、延缓病情发展方面发挥着关键作用。


首先，要注重食物的易吞咽性。由于患病老人常伴有吞咽功能障碍，食物的质地尤为重要。可将主食如米饭、面条煮得更软烂，或者选择小米粥、南瓜粥等易于吞咽的粥类。肉类可加工成肉糜，搭配蔬菜泥，既能保证营养，又方便老人吞咽，减少呛咳风险。
其次，保证充足的蛋白质供应。优质蛋白质有助于维持老人的肌肉力量和身体机能。像低脂牛奶、酸奶富含钙质和蛋白质，容易消化吸收；鸡蛋营养丰富，可做成鸡蛋羹食用。鱼肉富含优质蛋白且脂肪多为不饱和脂肪酸，对老人的心血管和神经系统都有益处，可清蒸或炖煮后给老人食用。
再者，增加富含抗氧化剂的食物摄入。新鲜的蔬菜水果，如蓝莓、菠菜、西兰花等，含有丰富的维生素 C、维生素 E 和类黄酮等抗氧化剂，能帮助减轻神经细胞的氧化损伤，一定程度上延缓病情进展。
此外，要注意补充 B 族维生素。全谷物、豆类等食物是 B 族维生素的良好来源，它们对神经系统的正常功能维持意义重大。同时，适量摄入富含镁、钾等矿物质的食物，如坚果、香蕉等，有助于维持心脏和肌肉的正常功能。
老人进行性核上性麻痹患者的健康饮食需综合考虑其身体状况和营养需求，选择易吞咽、营养丰富的食物，合理搭配，从而更好地助力老人应对疾病，提升生活品质。

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