在日本的酒店行业，一场以氢能源为核心的变革正在悄然兴起。近期，人气飙升的“氢酒店”凭借创新推出的“氢烤”品牌牛肉，成功吸引了全球目光，成为行业内的焦点话题。



近年来，越来越多的日本酒店和旅馆开始将氢能源纳入运营体系。日本TBS电视台在采访这些企业时发现，除了环保这一关键因素外，还有诸多缘由促使他们做出这一选择。

位于神奈川县箱根市的“强罗花扇演歌之森”旅馆，以其客房附带的露天浴池、不同水源的大浴场以及特色日本料理而闻名。旅馆行政主厨Ryota Shibao介绍道：“氢气烹饪时释放出的热量极为强劲，与传统烹饪方式相比，食材的烹饪速度截然不同。” 该旅馆厨房安装了“氢气烹饪”设备，其原理是连接含氢气气瓶进行烹饪。这种设备外观与普通燃气灶相差无几，却拥有热量强劲的独特优势。多摩大学客座教授福田峰之指出，普通气体的燃烧温度约为1800摄氏度，而氢气的温度则能达到2500摄氏度。此外，氢气本身无气味，在烹饪过程中不会干扰食材本身的香气，反而能更好地凸显食物的本味。市场部工作人员西堀对用氢气炉烤制的品牌牛排赞不绝口：“牛排表面酥脆，内里嚼劲十足，味道堪称一绝。” 

“环保”也是氢能源应用的一大亮点。由于氢气燃烧时不会排放二氧化碳，“强罗花扇演歌之森”旅馆通过安装氢炊具，每年可减少约1.2吨二氧化碳排放量。一位来自加拿大的男性顾客就表示，正是因为了解到该旅馆使用氢气炉，才特意选择入住，这也为旅馆赢得了良好的口碑。旅馆老板娘松坂美智子谦逊地说：“我们所做的只是一小步，希望过夜的客人能在这里感受到与众不同的体验。”



位于神奈川县川崎市的“川崎King Skyfront东急REI酒店”同样是“氢酒店”的代表。该酒店设施内的电力由氢气发电供应，每年减少的二氧化碳排放量超过100吨。在前台附近的小温室里，酒店还利用氢气进行水培生菜种植。这些生菜每周收获一次，并在周六和周日作为早餐供应给客人。有顾客开心地表示：“食用这样的生菜，既有益于身体健康，又对环境友好，让人倍感愉悦。” 值得一提的是，酒店使用的氢气由距离约5公里的Resonac工厂生产。工厂以从全国地方政府收集来的大量塑料垃圾为原料，将其切割成小块后在高温炉中燃烧，产生的氢气通过地下管道输送到酒店。同时，燃烧垃圾产生的二氧化碳还会被回收制成干冰和碳酸水。目前，该酒店20%的电力来自氢气，其余80%来自食物垃圾产生的沼气，实现了近乎“零二氧化碳排放”。酒店工作人员佐田大树认为：“许多顾客选择我们，是因为在这里，他们无需刻意行动，仅仅是正常的住宿活动就能为环保贡献力量，这种体验。”

老字号酒店“龙宫城温泉酒店三日月”（位于千叶县木更津市）也计划在2026年引入氢能源。届时，酒店附近将建设制氢设施，从家庭空罐、工厂废铝等废弃物中提取氢气用于发电。酒店养殖的虾以及钓鱼池捕获的虾一直深受客人喜爱，这些虾可以油炸，也能蒸成鸡蛋羹作为晚餐。未来，酒店计划将其打造成特色产品。酒店负责人生川正盛表示：“引入氢能源的好处在于，客人在这里能够直观地看到食物与能量的循环过程，这将是一次金钱无法衡量的学习之旅。” 该酒店致力于以氢能源养殖的虾为特色，助力“氢城”目标的实现，即利用水、化石燃料、废塑料等多种资源生产氢气。



在全球酒店业对氢能源广泛关注的背景下，日本也在积极培育“氢能小镇”。在福岛镇，约有80辆“氢能汽车”穿梭于大街小巷，全镇仅2200人口，孩子们上下学乘坐的校车也是“氢能公交车”。氢能源同样被应用于温泉设施。在浪江町，拥有世界上最大的氢气生产设施之一——NEDO。该设施通过电解水产生大量氢气，而用于电解的电力则来自太阳能。NEDO氢氨部门的Eiji Ohira介绍道：“这里安装了68000块太阳能电池板，总面积相当于四个东京巨蛋。” 生产出的氢气将被运往日本各地。浪江町大力发展氢能源的原因之一是“复苏”。即便在地震过去13年后的今天，仍有75%的人口生活在难以返回家园的地区。浪江町厅新能源推进课的Genki Watanabe感慨道：“现实是，我们的复苏之路还很漫长，目前仅仅完成了一半。我们希望借助氢能源来振兴城镇，为孩子们打造一个氢能源得以普遍应用的社会。”

然而，尽管氢能源的应用范围正在不断扩大，但其广泛推广仍面临诸多挑战。首要问题便是价格。氢气生产过程需要消耗大量电力，这大幅增加了生产成本，导致其价格约为天然气的三倍。其次是储运安全问题。氢气属于易燃气体，因此必须大力发展相关基础设施，以确保其安全运输和储存。相关业内人士坦言，氢能源的发展任重而道远，需要政府、企业和社会各界的共同努力，才能突破重重难关，实现氢能源在各个领域的广泛应用。 

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