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红皮茅台，顾名思义极大的特征就是红色，“红皮”指的是瓶盖外红色塑料封膜（现在叫红胶帽）。红皮茅台实际上也是一个代称，它专指1987~1996年间出厂的茅台酒。

红皮茅台，80年代末已经开始使用，大量使用是在92年以后。1991年茅台在瓶口加了两条红飘带，外面套了一层红色封膜。

五星茅台与飞天茅台两条飘带的内容不一样，飞天茅台两条飘带都为“贵州茅台酒”。

而五星茅台的飘带内容为“贵州茅台酒，名酒 名酒”。瓶盖上有茅台暗记，这个茅台暗记比地方时期茅台酒要大一些。

正标在厂名下面标注有度数和容量，日期在外盒盖顶内侧标注蓝色数字的日期。

在裸铝盖的外面又封了一层封膜，有点重复包装的嫌疑。可能是嫌裸铝盖无飘带有损茅台一贯形象所致，“红皮”使用到1997年结束。与红皮茅台相对应的还有“铁盖”茅台，铁盖茅台采用铝制防扭断瓶盖，不同于以往的塑料盖或塑盖木塞，故俗称为“铁盖”。

铁盖和红皮不同之处在于：茅台使用铁盖的时间较早可以追溯到1985年，出口国外的飞天茅台率先换装，使用了铁盖；而主打国内市场的五星茅台，则在1986年12月底开始使用铁盖。

我们常说的“红皮”茅台，大多指的是1992年-1996年出厂的五星茅台酒。总结就是：红皮之下，皆为铁盖。

白皮茅台

前面说到红皮茅台后期使用的是铁盖，铁盖的好处很明显，与白酒接轨，同时也了造假成本，毕竟铁盖造假还是比塑料造假难多了。

1987年，出口和内销的茅台酒全部完成换装，进入全线铁盖时代。

铁盖的全线使用，带来了很多好处，但也不是没有缺点，对于酒瓶包装而言，它有一个致命的弊端，那就是更容易跑酒。

于是，在1996年8月，茅台酒厂宣布停止使用铁盖，正式启用意大利GOALA公司进口的专 用防伪瓶盖。该瓶盖极大的优点，便是具有防倒灌功能，这可大大地解决了之前铁盖的问题。

铁盖的退场，同时也带来了红皮茅台的换代。除了换掉瓶盖，茅台酒厂还把一直使用的红色塑封膜改成了塑封膜。

为了与之前的“红皮”茅台相区别，茅粉称之为“白皮”茅台。

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